HET VERHAAL
Van passie naar professioneel grillen
GESTART MET KOKEN
JAREN ERVARING
KAMEAL GEOPEND
PASSIE
MIJN REIS
Van jeugdherinnering tot professionele passie
MAMA HELPEN
Het begin
Het begon al vroeg, koken, hete pannen aanraken en lekkere dingen bakken. Ik mocht altijd helpen in de keuken als ik maar voorzichtig deed. Mijn moeder leerde mij de kneepjes van het vak. Ook de BBQ had al vroeg mijn aandacht.
KOKSOPLEIDING
Werken bij de Mallemolen
Tijdens mijn koksopleiding heb ik in het mooie restaurant De Mallemolen mogen werken. Ik heb hier ontzettend veel geleerd en heel veel ervaring opgedaan.
USA
American style Spareribs
In Amerika kreeg ik de kans om een mega Sparerib te maken. Ik had zelf nog nooit z'n grote sparerib gezien en wilde hem graag klaar maken. Hierna bleef ik vaker BBQen en verschillende soorten vlees bereiden.
OVERKAPPING
Het begin van Kameal
In 2023 startte de liefde voor kamados echt. Ik wilde graag een kamado in de tuin. Maar ik vond als ik een Kamado neem moet die droog staan. In korte tijd heb ik met hulp van familie en vrienden een overkapping en een buitenkeuken gerealiseerd met een Kamado Joe.
FOODTRUCK
Zoektocht naar de geschikte kar
In Oktober 2023 heb ik de Foodtruck gekocht. Het was een oude frietkar die echt veel werk nodig had. Hij is helemaal leeggehaald en schoongemaakt. Momenteel ben ik druk bezig met de verbouwing van de truck.
VERBOUWING
Maanden hard werken
De verbouwing in volle gang. RVS platen, afzuigkap, elektra, verven, vloer, stickers en interieur. Mei was bijzonder druk toen we ontdekten dat de kogeldruk 300-400KG was, maar we hebben alle problemen kunnen oplossen!
GROTE VERANDERINGEN
RVS platen & afzuigkap
De professionele keukeninstallatie komt tot leven. RVS (roestvrijstalen) werkbladen en een moderne afzuigkap zorgen voor een volledig functionele food truck kitchen. Dit zijn de elementen die Kameal echt een professionele catering-truck maken.
EINDE IN ZICHT
Verven en de vloer leggen
De afgewerkte buitenkant krijgt zijn professionele look met een laag donkerblauw verf. Binnenin wordt een mooie nieuwe vloer gelegd. De truck begint echt op een professionele Kameal-truck te lijken. We zijn bijna klaar!
STICKERS EN INTERIEUR
Hij is bijna af
De laatste maand was druk, elk weekend waren mijn vader en ik bezig in de truck om hem af te krijgen. De stickers werden geplakt, de koelwerkbank moesten we plaatsen en om niet te vergeten het gene wat de truck speciaal maakt, de Kamado Joe BBQ's moesten geplaatst worden. Mei was een zware maand omdat we 1 week voor de opening er achter kwamen dat de kogeldruk 300-400KG was (wat we een soort van hadden verwacht maar niet hadden gehoopt). Na een paar stressvolle dagen hebben we alle problemen kunnen oplossen en de truck helemaal af kunnen maken voor 1 juni.
OPENINGSFEEST
EINDELIJK
Na 8 maanden van bloed, zweet en tranen is het dan zo ver. Het grote openingsfeest van de foodtruck Kameal. We willen iedereen bedanken die een steentje heeft bijgedragen aan dit grote project.
DE REIS VAN KAMEAL
Kameal is voortgekomen uit een persoonlijke passie voor koken, wat ooit begon als een hobby. Sinds de komst van mijn Kamado Joe zijn er talloze pizzafeestjes geweest en is er veel vlees bereid. Na bijna drie jaar werkzaam te zijn geweest in de keuken, maakte ik de overstap naar IT. Toch bleef de horeca altijd trekken, hoewel ik mezelf had voorgenomen nooit meer terug te keren vanwege de late eindtijd. Maar nu, na zes jaar, werk ik aan mijn eigen horecaonderneming, Kameal.
Al geruime tijd staat een Kamado Joe in mijn tuin, met een buitenkeuken waardoor ik weer kon genieten van kokkerellen. Van gezellige pizza-avonden tot heerlijke burgers en grote stukken vlees, groeide de vraag waarom ik hier niets professioneels mee deed.
Niet lang nadat die vraag opkwam, besloot ik een foodtruck te starten onder de naam Kameal. Mijn visie was helder: ik wil uniek zijn, alles zelf maken en de foodtruck helemaal naar eigen inzicht opbouwen. Ik heb keihard gewerkt aan dit doel en ben enorm tevreden met waar ik nu sta. Ik kan niet wachten op alle evenementen en feestjes.
EVENEMENTEN
Evenementen
Hamburgers
Pizza's
Pita broodjes
Saté
KLAAR VOOR JE EVENEMENT?
Of je nu 25 of 250 gasten hebt, ik zorg voor een onvergetelijke culinaire ervaring met verse, ambachtelijke recepten gegrild op echte vuur.